Goma Gellan Sosa - Pianeta Dessert Shop
Sosa

Goma Gellan Sosa

Prezzo di listino €11,80 €0,00 Prezzo unitario per
Iva inclusa Spese di spedizione Italia € 7,50 - Spedizione gratis per ordini superiori ai i 75 €

Confezione da 50 g

Ingrediente di origine naturale al 100% 

  • Gelatina solida, taglio pulito, elastica e trasparente
  • Rimane invariata dopo la cottura
  • Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, resistente ad alte temperature, è una gelatina adatta per il forno

Agente gelificante in polvere ottenuto da una fermentazione batterica.
Per un uso ottimale, mescolare i prodotti con un liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, è resistente al calore, è congelabile e di origine naturale.
È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di gel densi e compatti (tipo paste, gelatine e marmellate) che possono essere cotti in forno.

Dosaggio: 10-20 g/kg

Congelamento: Congelabile

Termoreversibilità: Irreversibile

Tipo di ingrediente/base: Tutti i liquidi

Lavorazione: A caldo

Ricetta d'esempio

200 g Purea di frutta
500 g Acqua
3 g Goma Gellan SOSA
50 g  Zucchero

Mixare la goma Gellan SOSA con tutti gli ingredienti a freddo.
Portare a ebollizione e versare rapidamente in uno stampo.

Per vedere altre ricette CLICCA QUI