Agar Agar Sosa

Agente gelificante in polvere composto da alghe.

Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento.

Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore, non è congelabile ed è di origine naturale.

È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate).

Il dosaggio raccomandato è di 2-15 g/kg

Congelamento - Non congelabile
Termoreversibile - Reversibile
Origine - Pura
Tipo di ingrediente/base - Liquidi acquosi
Lavorazione - A caldo

Sostituzione quantitativo agar agar con gelatina e viceversa