Gelatina bovina Sosa 50 g

Gelatina in polvere di origine animale (bovina).

Idratare in 5 volte il suo peso in acqua. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, è congelabile, non resiste al calore e il suo grado bloom è 220.
È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione mousse, bavaresi e glasse.

• Dosaggio
  8-16 g/kg

• Congelamento
  Congelabile

• Termoreversibile
  Reversibile

• Origine
  Animale

• Tipo di ingrediente/base
  Tutti i liquidi

• Lavorazione
  A caldo