Fascia inox microforata 21 cm XF2120

Pavoni e Gianluca Fusto presentano l'innovativo Progetto Crostate, un nuovo modo di concepire la crostata che risulti impeccabile al palato e alla vista. L'idea nasce nel creare un mix di attrezzature che facciano ottenere crostate dalla finitura perfetta; il prodotto di punta di questo sistema sono le fasce inox microforate: i microfori permettono infatti di sostenere il bordo della torta, evitandone il collasso in cottura, e una doratura ottimale dei fondi.

H 2 cm

Ø 21 cm fascia inox

Ø 20 cm crostata cotta

Tipologie di pasta frolla

Metodi d'impasto della pasta frolla