Inulina a freddo Sosa 500 g - Pianeta Dessert Shop
Sosa

Inulina a freddo Sosa 500 g

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Inulina a freddo

Ingredienti 100% naturali

Confezione da 500 g 

DESCRIZIONE

  • Un ingrediente che ha una proprietà texturizzante molto forte
  • Porta una sensazione di grasso in bocca
  • Lavora a freddo

Buona solubilità a freddo che permette di aggiungere direttamente ad elaborazioni come meringhe o impasti frullati senza precedente idratazione. Può essere congelato senza perdere le sue proprietà.

Lavorazioni: Creme e preparati cremosi privi di grasso. Riduzione o sostituzione della parte grassa in mousse, impasti da forno, gelati, creme e ricette in genere.

Allergeni: Senza allergeni

Dosaggio: 50-100 g/kg

Formato: 500 g

Fibre vegetali estratte dalla radice di cicoria che possono essere utilizzate anche come agente di carica (aumento del volume delle preparazioni) sostituendo il grasso nelle preparazioni di pasticceria. Ideale per realizzare pasticcini o gelati ipocalorici, le sue caratteristiche tecniche sono le seguenti: 

POD 0%

PAC 5% .

Bilanciamento dei semifreddi

Bilanciamento del gelato