Pectina Jaune Sosa - Pianeta Dessert Shop
Sosa

Pectina Jaune Sosa

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Agente gelificante in polvere ricavato dalla scorza degli agrumi.

Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido con un pH inferiore a 7 durante il riscaldamento e mescolare con decisione.

Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, resiste al calore.

È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate) o densi ed elastici (tipo nappages).

Dosaggio: 8-15 g / kg (tipo marmellate, confetture o nappages) e 15-25 g / kg (tipo paste)
Congelamento: Non congelabile
Termoreversibile: Irreversibile
Origine: Sintetica
Tipo di ingrediente/base: Liquidi acquosi
Lavorazione: A caldo

Ricette con questo prodotto