Pectina X58 Sosa 50 g - Pianeta Dessert Shop
Sosa

Pectina X58 Sosa 50 g

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Agente gelificante in polvere composto da pectina LM inamidata, ideale per nappages al cioccolato.

Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi grassi o latticini,  congelabile, agisce piuttosto lentamente (24 ore).

È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di nappage al cioccolato o prodotti ricchi di calcio

  • Dosaggio
    8-15 g/kg
  • Congelamento
    Congelabile
  • Termoreversibile
    Reversibile
  • Origine
    Sintetica
  • Tipo di ingrediente/base
    Liquidi grassi e/o latticini
  • Lavorazione
    A caldo

Ricette d'esempio